日前，蒼南縣檢察院透露，蒼南男子朱某和妻子陳某以及福建客商方某等8人因涉嫌生產、銷售偽劣產品罪，被該院依法批準逮捕。初步查明，朱某夫婦等人在一年多時間里共制售假牛肉干75噸。

從事鹵肉加工30年，老師傅晚節不保

據調查，51歲的朱某是蒼南人從事鹵制品加工已近30年，一直誠信經營。但在2012年8月，認識了一名福建客商，被暗示將豬肉加工成假牛肉，利潤很高，朱某經不住高額利潤的誘惑，而去學了加工假牛肉的技術。   

（將豬肉經過切塊、蒸煮、冷卻、翻炒等工序后，豬肉成了假牛肉干的半成品。為了使豬肉的口味更像牛肉，朱某還加了牛肉精、牛肉純粉、豌豆粉、焦糖色素等添加劑，成功制出了五香味、香辣味、沙嗲味三種口味的“牛肉干”。）    

自2013年6月起，朱某與那名福建客商達成合作，開始為福建客商大批量加工假牛肉干，該食品公司再將這些成品分裝為牛肉粒，銷往各個超市。福建客商承諾朱某,“能生產多少就收購多少”。

通過調查朱某常聯系的快遞公司，警方發現，在這1年多時間里，朱某制售的假牛肉干半成品達到了75噸。

截至目前，該案還在進一步偵查之中。

狐貍肉也能做成假牛肉干

四川省高院“2014年度十大典型案例”中也有類似案件，莫某某等人為了牟取巨額利潤，從2011年8月起，以低價購買病死豬肉、狐貍肉、母豬肉生產成肉干，并將該肉干以“牛肉干”的名義銷售給成都某食品開發有限公司，銷售金額高達523萬余元。

經查處后，被判“生產、銷售偽劣產品罪”，莫某某等三人分別被判處19年、16年、3年有期徒刑，并處相應罰金，廣安某食品有限公司被判處罰金500萬元。

豬肉代替牛肉，是業內公開秘密

在《民主與法制時報》的記者采訪中，知情人士透露，商家是用豬肉代替牛肉，在豬肉中加入牛肉香精、糖和淀粉，把豬肉做出牛肉味。該總經理同時表示，類似的手法，是行業內公開的秘密。

此次，被《民主與法制時報》曝光的，有龍海、姚福記、旺家福、周水秋、金源發等多個牛肉干品牌。

注意：牛肉香精（牛肉膏）是一種食品添加劑，加入后的豬肉會在香味上接近牛肉。這類食品添加劑在一定安全劑量內食用，并無危害，但若違規超量和長期食用，則對人體有危害，甚至可能致癌。

現今社會弄虛作假的現象屢見不鮮，根源主要在于人心的唯利是圖。如何讓這個社會恢復朗朗乾坤？是國家、政府、和我們每個人都需要去思考，去做的事情。